粕鶏醤油は明日で最後かな?




こんばんは♪(*^^*)


限定 粕鶏醤油は


今日からトッピング変更


しまして


別皿で…追い焼き酒粕と


春の訪れ!「ふきのとう」


を煮浸しの刻みを


ご用意しました。



途中でチャーシューと


食べたり、麺にのせて



みたりと楽しんで



くださいませ。(^-^)/



※ あと酒粕好きさんからの

リクエストでもっと入れて~

お答えいたします。(^^)v

「酒粕ダブル」でと

スタッフに食券渡す時に

お伝えください。


ご満足頂けると

思います。(゜∇^d)!!

明日23日(木)夜営業まで

あると思いますよ。


お待ちしております。



m(._.)m





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粕鶏醤油 明日17:00~復活。




こんばんは♪(*^^*)


生醤油澄鶏


今日もちまして


一時的にお休みさせて


頂きます。


次回は店内告知の準備が



でき次第スタートいたします。



よろしくお願いします。(^-^)/


またまた急な告知ですが


何と!鶴の友の酒粕


再び入手いたしました(^^)v


明日18日(土)17:00~


「 粕 鶏 醤 油 」


880円(限定B)


今回は限定数なし。


あるだけ…60杯くらいかな♪


ラスト10杯になりましたら


終了告知いたします。


※粕鶏醤油詳細は

2/18 のブログチェック

お願いします。(^人^)

(お酒はご用意しておりません。)



お待ちしております。





(*^^*)




16日は早閉まい 生,k醤油 澄鶏…



こんばんは♪(*^^*)



本日16日(木)は都合により

20:00ラストオーダー


(20:30閉店)


になります。m(._.)m




あとですね…



生醤油 澄鶏

(^o^)






また告知いたします。




お待ちしております。





m(._.)m

訂正いたしました。明日10日~




こんばんは。



日にち間違えて


おりました。

明日10日(金)からスタート



の間違えでございます。


m(._.)m



期間は長期の予定ですが



取り急ぎ6日間といたします。



継続できるようなら



ブログいたします。




お願いします。(^-^)/




10日(金)からスタート!




こんにちは♪(^o^)


限定ラーメン


延期長くなりましたが


ようやく目処がたちました。


今週金曜日 10日11:00~


昼夜 各10杯で澄清湯


シリーズの澄清湯の


・生醤油 澄鶏(ちょうけい)


780円 ( 限 定 A )


よろしくお願いします。



◎ 2/15 のブログでお話の続き…

↓ ↓ 木枠に麻を敷き

諸味を包んでいるようす。









※ 見学時、諸味のしぼりたて

を味見して感動!


皆さん!醤油はみんな一緒…



ってお方もいらしゃる


と思います。


私も昔はそうでした(^w^)


でもラーメン店を営むようになり


醤油を色々調べ、実験して


動物系スープに


相性よいもの


乾物(魚介類)に合うものと


面白いほど違うのです。



ワインや日本酒なども


醸造いたしますが



飲み物ですので



造り手により香、味の



違いが分かりやすいと



思います。



醤油は飲み物ではなく



調味料ですので


口に入れる量も少なく


飲み比べることもないので


判断しにくいですね。


店主はこの生醤油


おしております!(^-^)/


限定 生醤油 澄鶏は


丼の中で初めて


丸鶏と天然昆布のスープ



により熱が加えられるのです!


※「越のむらさき」さんから…

美味しい味噌汁は最後に

火を消してお味噌を溶き入れる…

醤油も食べる直前が一番です。


まさに、生醤油「越の香 」の


味香を楽しめる。もちろん


村上の自然豊かで


日本海の海風をうけて


放し飼いで育った丸鶏の


味わいも感じられます。


そのスープには


薫・澄清湯と


同じ青桐の細麺を


あわせております。


今回は麺硬めでは



ございません。


全体のバランスを


考えると麺があまり


主張しすぎない


方がよいかと…



トッピングはシンプルに


まだ決めておりませんが


日によって代わる


と思います。



よろしくお願いします。




m(._.)m



お待ちしております。




m(._.)m





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青 桐 店主 大越 です。

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