粕鶏醤油終了と次は




こんばんは♪(*^^*)


粕鶏醤油終了いたしました。


思っていたより


受け入れてもらい


感謝しております。


これからも日本酒王国


新潟らしい冬の定番


したいと思います。(^-^)/



あと、澄清湯の醤油


今週末と考えておりましたが


少し延期させていただきます。


すみませんが今しばらく


お待ちくださいませ。


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粕鶏醤油明日あります。





こんばんは♪(*^^*)



粕鶏醤油


明日調整いたしまして


お昼営業8杯。


夜営業で5杯。


で終了となります。


店主オススメの


限定ですので


よろしかったら


食べてみてくださいませ。(^-^)/


※ 店主はもともと酒粕が

得意でないのでそんなに


たくさん入れておりません。


粕汁や粕漬けのような

強くございません。


お好きなお方には


物足りないかもですね。



(^人^)ご了承下さい。




明日19日17:00~



こんばんは♪(*^^*)


明日のお昼営業で


薫・澄清湯


終了いたします。


そしてその夜…


ゲリラ限定登場


いたします。(^w^)


今回はトータル48杯。


を半日10杯以内での


ご提供とさせていただきます。(^-^)/


短くて水曜日22日夜8杯で



終了となります。


半日10杯ずつ出ないと


木曜日くらいまで


大丈夫と思います。





☆限定のきっかけは


日本酒は大好きですが


酒粕の苦手な店主が美味しく


食べることができた



こちらのお酒の ↓ ↓


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・西新潟 樋木酒造 「鶴の友」

(地元の酒は地元で。を大切に

させている小さな酒蔵さんですので

長岡ですとあまり知られていない

かもですね。とっても優しいお酒です!)



その酒粕を使ったラーメンですよ♪



○ 鶴の友 粕鶏醤油


880円( 限定 B )



え~~え~~!さ・け・か・す…


と思っているお方!


店主も酒粕やあま酒など

鼻につくような香り?

麹のような感じ?


苦手でございまして…


今回山菜の師匠から


騙されたと思って


食べてみて!と


鶴の友の酒粕を食べ


いや~旨い!


なんだろう?この嫌味のない


優しい風味ですぅ-と


消えていく香りと味わい…


あっ!鶴の友の酒と同じだ!!!(゜ロ゜ノ)ノ


なるほど!ですよね(^-^)


これで、がぜんイメージが


冴えまして作りました。


鶏骨スープにやさしめに


醤油を合わせて


隠し味を少し(^w^)


これが抜群に酒粕と


鶏スープにマッチングさせて


完成いたしました。


最後の方に丼底に


ある酒粕(お米のつぶつぶ)が


いとおしく思える♪(~▽~@)♪♪♪


表現が難しいので


気になるお方は食べに


来てくださいませ。



○せっかくなので


・日本酒 「鶴の友 上白」


もご用意しております(笑)


1杯 400円税込 (370円)


※現金でお願いします。


お好きなお方は楽しんで



くださいませ。(^^)v


ただし飲酒運転は絶対に


なさらないよう


お願いします。m(._.)m


お待ちしております。



(^-^)/









薫・澄清湯19日で




こんばんは♪(*^^*)


静かに提供中で


ございます限定の



薫・澄清湯が


19日(日)お昼15:00



をもちまして終了


いたします。


少し間空けまして



メインでの醤油で



再度同じスープで



登場いたします。



青桐の醤油は


「越のむらさき」さんの


ものでございます。



スーパーなどでは



この商品名での


出汁醤油で 有名ですので



ご存知のお方も


地元民は多いと思います。


こちらも美味しいですが



私達のような飲食業界


では出汁醤油ではなく


昔ながらの製法で


作られております


お醤油でも有名なのです。



青桐で現在3種仕入れており



メインに使用している「越の香」



はアルコール、糖類、アミノ酸


は添加しておりません。



そして他社の醤油より


面白いのはとても


シャープな感じで


醤油自体が美味しいと



言うより、つけたり


加えたりした食材や



スープが美味しくなる


店主の中では



醸造した塩?



発酵塩?のような



イメージで使っております。



そのお気に入りの



「越の香」のですね~


なんと、、、、


火入れしない!!


生(なま)醤油で登場するのですっ




(~▽~@)♪♪♪




実は昨年に醸造工場を


見学させて頂いた時に


火入れしてない


絞りたての生醤油を


味見させてもらい


感動しまして…


これ!欲しいです。(^人^)


とお願いしまして


今月末を目安に実現いたします。



シャープな醤油に


華やかな香りと旨みが



加わりまして最高な醤油



でございます。(゜∇^d)!!


この醤油はとりあえず


販売されません。


青桐を含め2~3店舗で


しか取り扱いされません!


めっちゃレアな


醤油でございます。


詳細決まりましたら


告知いたしますね。



よろしくお願いいたします。




m(._.)m









14日(火)特別限定は…!




こんばんは♪(*^^*)


明後日の臨時営業日の


14日(火)バレンタインデー


の特別限定は…


店主オリジナルの


ミートソース?


言わば…ミートソースかな



ですが変わり者の


店主ですので


牛すじと豚バラナンコツの


煮込みをイタリアンに


仕上げましたよ!!(゜ロ゜ノ)ノ


面白いでしょ(^w^)


食べると…


あっ!ミートソースだぁ


と感じてもらえると



思います。



このソースをからめて


食べる「まぜめんスタイル」ですっ。


もちろん鶏白湯ベースですよ


仕上げにはあの茸


415(よいこ)とお野菜


焼いたものトッピング



いたします。

その名は…



○ ま ぜ みーと


980円(限定C)


限定数 12杯。



でございます。



お待ちしております。





m(._.)m





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